Čínská studie (kniha)
 |
Tomuto článku alebo sekcii chýbajú odkazy na spoľahlivé zdroje, môže preto obsahovať informácie, ktoré je potrebné ešte overiť. Pomôžte Wikipédii a doplňte do článku citácie, odkazy na spoľahlivé zdroje. |
Čínská studie je česká kniha vydaná nakladateľstvom SVÍTÁNÍ. Anglicky originál, The China Study, je kniha z roku 2005, zaoberajúca sa vzťahom medzi konzumáciou zvieracích produktov a chorobami ako je rakovina pŕs, prostaty a hrubého čreva, cukrovka, srdcovo-cievne ochorenia, obezita, autoimúnne ochorenia, osteoporóza, degeneratívne mozgové choroby a škvrnité videnie.
Čínska štúdia sledovala na vzorke 6500 ľudí vzťah medzi úmrtnosťou a faktormi ako sú stravovanie, životný štýl a environmentálne prostredie. Štúdium, ktoré začalo v roku 1983, bolo denníkom The New York Times označené ako Veľká Cena epidemiológie. Zúčastnili sa na ňom Cornellova univerzita, Oxfordská univerzita a Čínska Akadémia Preventívnej Medicíny a trvalo 20 rokov. Štúdium bolo uskutočnené v Číne, pretože má geneticky podobnú populáciu, ktorá zvykne žiť rovnakým životom na rovnakom mieste a jesť rovnaké jedlá po celý život. Nikde inde nie je tak geneticky podobná populácia s tak veľkými rozdielmi v stravovacích zvyklostiach, chorobnostných štatistikách a vplyvom prostredia.
Autori predstavujú a vysvetľujú záver štúdie, ktorá dáva do priamej súvislosti živočíšnu potravu s chorobami. Stravovacie diéty s vysokým obsahom živočíšnych proteínov (vrátane kazeínu v kravskom mlieku) sa ukázali byť priamo prepojené so srdcovo-cievnymi chorobami, rakovinou a cukrovkou typu 1.
Autori odporúčajú jesť neupravenú, vegetariánsku, surovú stravu, založenú na ovocí a zelenine. Taktiež odporúčajú vyhnúť sa konzumácii hovädzieho mäsa, hydiny, vajíčok, rýb a mlieka za účelom minimalizácie a/alebo zvrátenia vývoja chronických chorôb. Odporúčajú adekvátne množstvo slnečného žiarenia na získanie potrebného množstva vitamínu D a, v prípade úplného vyhnutiu sa mäsitej strave, výživové doplnky vitamínu B12.
Osem princípov jedla a zdravia
[upraviť | upraviť zdroj]Autori popisujú ich osem princípov jedla a zdravia:
- Výživa predstavuje skombinované činnosti nespočetného množstva zložiek potravy.
- Vitamínové doplnky nie sú všeliek na dobré zdravie
- V živočíšnej potrave nie sú prakticky žiadne živiny, ktoré by neboli lepšie poskytované rastlinami.
- Gény nerozhodujú o samotných chorobách, musia byť aktivované alebo sa musia prejaviť a výživa hrá kritickú rolu v tom, či sa prejavia dobré alebo zlé gény.
- Výživa dokáže podstatne kontrolovať nepriaznivý efekt škodlivých chemikálii.
- Rovnaká výživa aká predchádza chorobám v ich ranom štádiu dokáže taktiež spomaliť alebo zvrátiť choroby v ich neskoršom štádiu.
- Výživa, ktorá je prospešná pre istú chronickú chorobu bude podporovať dobré zdravie vo všeobecnosti.
- Dobrá výživa vytvára zdravie vo všetkých oblastiach našej existencie.
Uznanie
[upraviť | upraviť zdroj]Kniha Čínska Studie sa okamžite stala bestsellerom a v USA označená za knihu roka.