Acetobakter
| Acetobakter | |
| Vedecká klasifikácia | |
|---|---|
| Vedecký názov | |
| Acetobacter | |
| Vedecká klasifikácia prevažne podľa tohto článku |
Acetobakter[1] (lat. Acetobacter) je rod baktérií z čeľade Acetobacteraceae.
Charakteristika [2]
[upraviť | upraviť zdroj]Ide o aeróbne gramnegatívne baktérie so schopnosťou oxidácie etanolu na kyselinu octovú (tzv. octové kvasenie).
Baktérie z tohto rodu majú oválny až paličkovitý tvar; ak sú pohyblivé, bičíky majú po celom tele. Dokážu prežiť v prostredí s nízkym pH (až 4,5), netvoria endospóry a majú zásadne aeróbny (kyslík využívajúci) metabolizmus. Dokážu vytvárať celulózu. V 90. rokoch 20. storočia bolo známych približne 50 druhov.
Využívajú sa na výrobu vitamínu C, octu a kyseliny glukónovej. Majú však i nežiaduce efekty, napríklad pri octovatení nápojov vyrábaných kvasením (víno, pivo a pod.).
Druhy[3]
[upraviť | upraviť zdroj]- Acetobacter calcoaceticus
- Acetobacter cerevisiae
- Acetobacter cibinongensis
- Acetobacter estunensis
- Acetobacter fabarum
- Acetobacter ghanensis
- Acetobacter indonesiensis
- Acetobacter lovaniensis
- Acetobacter malorum
- Acetobacter nitrogenifigens
- Acetobacter oeni
- Acetobacter orientalis
- Acetobacter orleanensis
- Acetobacter pasteurianus
- Acetobacter peroxydans
- Acetobacter pomorum
- Acetobacter senegalensis
- Acetobacter syzygii
- Acetobacter tropicalis
Zdroje
[upraviť | upraviť zdroj]- ↑ acetobakter. In: ŠALING, S. et al. Veľký slovník cudzích slov 2000, S. 19
- ↑ Acetobacter. In: Encyclopaedia Beliana. 1. vyd. Bratislava : Encyklopedický ústav SAV; Veda, 1999. 696 s. ISBN 80-224-0554-X. Zväzok 1. (A – Belk), s. 38.
- ↑ Genus Acetobacter [online]. UniProt Consortium, [cit. 2012-08-09]. Dostupné online. (anglicky)