Acylglycerol
Acylglycerol alebo (staršie) glycerid alebo tuk (v širšom zmysle) je ester glycerolu (t. j. propán-1,2,3-triolu) s vyššími nasýtenými alebo nenasýtenými mastnými kyselinami.
Podľa počtu esterifikovaných hydroxyskupín glycerolu sa delia na tieto druhy:
- monoacylglycerol
- diacylglycerol
- triacylglycerol – t. j. tuk v najužšom zmysle
Zdroj
[upraviť | upraviť zdroj]- presun z článku lipid
