Habichuelas con dulce
 Habichuelas con dulce s mliečnymi sušienkami (galletas de leche) | |
| Pôvod | |
|---|---|
| Miesto pôvodu |  Dominikánska republika |
| Región | Latinská Amerika, Karibik |
| Detaily | |
| Chod | dezert |
| Hlavné ingrediencie | červená fazuľa, škorica, kokosové mlieko, sladký zemiak, kondenzované mlieko, hrozienka, cukor, štipka soli, vanilka, sladké klinčeky |
| Variácie | s mliečnymi sušienkami (galletas de leche), s casabe, dochutené muškátovým orieškom alebo zázvorom |
| Približné kalórie na porciu | 553 kcal[1] |
Habichuelas con dulce [čítaj: abičuelas kon dulse] je sladký fazuľový tekutý dezert z Dominikánskej republiky, ktorý je populárny najmä počas veľkonočných sviatkov.[2] Dezert je súčasťou kuchyne Dominikánskej republiky a tradične sa zdobí mliečnymi sušienkami (galletas de leche) alebo podáva s casabe, „plochým chlebom vyrobeným z maniokovej múky“.[3]
Jedlo habichuelas con dulce je vyrobené z červenej fazule, škorice, kokosového mlieka, kondenzovaného mlieka, hrozienok, cukru, vanilky, sladkých klinčekov a soli.[3] Fazuľa sa uvarí so škoricovými tyčinkami a sladkými klinčekmi a potom sa rozmixuje na konzistenciu polievky. Kokosové mlieko a kondenzované mlieko sa pridajú spolu s uvarenými kúskami sladkého zemiaku.[1] Ako dochucovadlá možno pridať aj muškátového orieška alebo zázvor.
Referencie
[upraviť | upraviť zdroj]- ↑ a b http://www.dominicancooking.com/desserts-beverages/1439-habichuelas-dulce-sweet-creamed-beans.html
- ↑ RAMIREZ, Nelly. Lo más dulce de la Cuaresma Archivované 2009-02-28 na Wayback Machine; Habichuelas con dulce. Tiene mayor demanda al inicio de este período 26 Febrero 2009 Hoy Digital
- ↑ a b TAVERAS, Katrina. Spilling the beans on a Dominican treasure. Daily News. New York, 2008-03-19.
Zdroj
[upraviť | upraviť zdroj]Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Habichuelas con dulce na anglickej Wikipédii.