Hriate
Hriate alebo hriata[1] (nárečovo: hriatô, hriato) je slovenský[2][3] alkoholický nápoj s rôznymi receptúrami svojej prípravy. Môže sa piť aj ako aperitív.[4]
Vo viacerých podobách sa pripravuje najmä na strednom a východnom Slovensku, konkrétne na Liptove, Orave a Spiši. Základom hriateho je med[5] so slaninou alebo maslom, vyskytujú sa však aj verzie s cukrom (karamelom) namiesto medu, a destilátom. Tradične sa podáva na Vianoce[4][6], respektíve počas zimného obdobia v horských a podhorských oblastiach. Mnohé domácnosti majú svoju vlastnú špecifickú receptúru. Nápoj bol považovaný za liečebný prostriedok.[7]
Na Liptove sa hriate podávalo pred večerou na Štedrý deň a na Silvestra a tradične sa pripravovalo z vodky zohriatej na karameli, ktorá sa zajedala slaninovými oškvarkami.[8]
Referencie
[upraviť | upraviť zdroj]- ↑ hriate. In: Krátky slovník slovenského jazyka. 5. dopl. a uprav. vyd. Martin : Matica slovenská, 2020. 960 s. ISBN 978-80-8128-261-4. S. 206.
- ↑ STOLIČNÁ, Rastislava. Strava ako etnoidentifikačný znak. Český lid, 2001, 15-27.
- ↑ Škvarna, D., 2002: Genéza moderných slovenských národných symbolov. Studia Academica Slovaca, 31
- ↑ a b Vianočné sviatky kedysi a dnes: Poznáte všetky tieto zvyky a tradície? [online]. Forbes, 2021-12-23, [cit. 2022-02-09]. Dostupné online.
- ↑ Komenského slovník naučný. [s.l.] : Nakl. a vydavatelství Komenského slovníku naučného, 1938. 648 s. S. 288.
- ↑ pálenka [online]. uluv.sk, [cit. 2022-03-10]. Dostupné online.
- ↑ pálenka. In: Encyklopédia ľudovej kultúry Slovenska 2. 1. vyd. Bratislava : Veda, 1995. 418 s. ISBN 80-224-0235-4. S. 9.
- ↑ KANDEROVÁ, Diana. Vývoj gastronomických služieb a jeho vplyv na ekonomiku vybraného regiónu. 2017. PhD Thesis. Praha: Vysoká škola hotelová a ekonomická
Zdroje
[upraviť | upraviť zdroj]- Hriatô na kgbacikovia.websnadno.cz
- A.S, Petit Press. Varíme s Korzárom: Hriatô, grog, či punč zahrejú v mraze a rozbehnú fašiangovú zábavu [online]. korzar.sme.sk, [cit. 2022-02-01]. Dostupné online.
- ROOTS, Bake Your Slovak. bake your slovak roots / slovenské korene: Hriatô Two Ways / Hriatô na Dva Spôsoby [online]. 2013-02-26, [cit. 2022-02-01]. Dostupné online.
- REDAKCIA@TRNAVSKYHLAS.SK. Ako si v zime pripraviť hriatô? [online]. Trnavský Hlas, [cit. 2022-02-01]. Dostupné online.
- Hriatô na atlasobscura.com (po anglicky)
|
Tento článok týkajúci sa geografie Slovenska je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš. |