Jablkový koláč

Jablkový koláč

Pôvod
Alternatívne názvy	Jablkový koláč tarte Tatin
Miesto pôvodu	Francúzsko
Detaily
Chod	Dezert
Teplota podávania	Studené alebo teplé
Hlavné ingrediencie	Jablká, cesto

Jablkový koláč je druh sladkého koláča z lístkového alebo krehkého cesta plneného nakrájanými jablkami. Tento koláč sa môže jesť teplý alebo studený.

Zloženie

Koláč sa môže pripraviť z akejkoľvek odrody jabĺk. Ošúpané jablká možno nakrájať na kúsky alebo z nich pripraviť kompót. Koláč sa plní buď jablkami (niekedy s prídavkom škorice), alebo jablkovým kompótom. Ak je poliaty krémom a bez kompótu, nazýva sa „alsaský koláč“. Môže byť dochutený muškátovým orieškom alebo škoricou a podávaný s kopčekom vanilkovej zmrzliny, čerstvou smotanou alebo v Spojených štátoch dokonca s plátkom s chedaru. Hlavnými zložkami sú cesto (pšeničná múka, cukor, maslo) a predovšetkým jablká.

Varianty

• Variáciou jablkového koláča je tarte Tatin, kde sa jablká skaramelizujú a na nich sa upečie cesto.
• Ďalšou variáciou je Normandský koláč, čo je jablkový koláč, ktorého náplň pozostáva z múky, vajec, smotany, cukru a trochy calvadosu.
• Existuje aj americký alebo holandský koláč, čo sú koláče s mriežkou navrchu.

• 
  Normanský koláč calvados
• 
  Tarte Tatin
• 
  Americký jablkový koláč
• 
  Holandský jablkový koláč

Pozri aj

• jablková štrúdľa
• jablkový clafoutis
• jablkový kompót
• Cobbler, pôvodne z USA
• Crumble, pôvodne z Anglicka

Iné projekty

Commons

• Commons ponúka multimediálne súbory na tému Jablkový koláč