Konbu
Konbu (japonským písmom コンブ / 昆布 - konbu), po slovensky niekedy aj kombu, je japonské označenie akejkoľvek jedlej morskej riasy z čeľade Laminariaceae. Najbežnejším typom konbu je druh Saccharina japonica. Kórejský názov znie tasima (다시마) a čínsky chaj-taj (pchinjin: haidai).
Význam
[upraviť | upraviť zdroj]V Japonsku sa konbu používa na výrobu vyše 300 potravinových produktov, pričom ide najmä o ochucovadlá a čaje, keďže riasa kombu je známa tým, že zvýrazňuje chuť. Kombu je cenená najmä vďaka svojmu obsahu minerálov, medzi ktoré patria hlavne vápnik, soľ a jód.
Zdroje
[upraviť | upraviť zdroj]- Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku コンブ na japonskej Wikipédii.
- Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Kombu na anglickej Wikipédii.
- Delia Qigley, 2008, Everything superfoods book
- ČASOPIS FOOD TODAY 10/2008 Archivované 2012-09-15 na Wayback Machine
- Saccharina japonica (Areschoug) C.E.Lane, C.Mayes, Druehl & G.W.Saunders [online]. algaeBASE, [cit. 2012-11-06]. Dostupné online. (po anglicky)
Iné projekty
[upraviť | upraviť zdroj]
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Konbu
