Preskočiť na obsah

Paleolitická diéta

z Wikipédie, slobodnej encyklopédie
Príklad paleo stravy – živiny a energia sa získavajú hlavne z mäsa

Paleolitická diéta (niekedy aj „paleo diéta“) je spôsob stravovania, pri ktorom sa konzumujú potraviny podľa predpokladaného jedálnička človeka staršej doby kamennej (paleolitu). V súčasnosti sa nejedná už len o spôsob stravovania, ale aj o určitý životný štýl.[1] Toto stravovanie vychádza z tvrdenia, že tráviaci systém dnešných ľudí sa nestihol evolučne prispôsobiť potravinám, ktoré priniesla neolitická revolúcia, čo vedie k rôznym zdravotným problémom. Preto vylučuje konzumáciu obilnín, strukovín, pečiva, továrensky spracovaných potravín, mlieka a mliečnych výrobkov, cukor, soľ, alkohol, kávu a preferuje mäso, ryby, ovocie, zeleninu, hríby, vajcia, oriešky a rôzne rastlinné aj živočíšne tuky.[2]

Niektoré štúdie prinášajú tvrdenia o pozitívnom vplyve tohto životného štýlu na zdravie, iné poukazujú na riziká nedostatku niektorých živín napríklad vápnika.[2][3] Východiskové tézy tejto diéty nie sú v súčasnosti potvrdené, považujú sa skôr za hypotetické – obilniny, strukoviny, mlieko boli známe už v dobe paleolitu a tiež výborný zdravotný stav niektorých súčasných populácií na rôznorodých miestach Zeme s nepaleolitickým spôsobom stravovania znamená, že tráviaci systém ľudstva je oveľa flexibilnejší než zástancovia tejto diéty prezentujú.[4]

História

[upraviť | upraviť zdroj]

Pochádza (jej prvotné prudké rozšírenie) do L. Cordaina z USA približne od roku 2002.[5] Celosvetové masové prijatie sa približne datuje okolo rokov 2012-2013.[6] V Česku po objavení sa v roku 2011, nastal veľký nárast priaznivcov a rozmach.[7]

Princípy a potraviny

[upraviť | upraviť zdroj]

Toto stravovanie vychádza z tvrdenia, že tráviaci systém dnešných ľudí sa nestihol evolučne prispôsobiť potravinám, ktoré priniesla neolitická revolúcia, čo vedie k rôznym zdravotným problémom. Preto vylučuje konzumáciu obilnín, strukovín, pečiva, továrensky spracovaných potravín, mlieka a mliečnych výrobkov, cukor, soľ, alkohol, kávu a preferuje mäso, ryby, ovocie, zeleninu, hríby, vajcia, oriešky a rôzne rastlinné aj živočíšne tuky.[2] Povoľuje len potraviny, o ktorých sa predpokladá, že boli dostupné a aj požívané ľuďmi žijúcimi v staršej dobe kamennej.

L. Cordain v roku 2002 predpisoval:

  • aspoň 55% príjmu kalórií za deň má pochádzať z mäsa a rýb
  • aspoň 15% príjmu kalórií za deň má pochádzať z ovocia, zeleniny, orieškov a semiačok
  • vylúčiť mliečne výrobky, obilniny, cukor a soľ

Všetky potraviny pochádzajúce z neolitickej revolúcie alebo po nej by sa nemali konzumovať. Existujú však rôzne „jedálničky“ či zoznamy potravín, ktoré paleo ľudia predpokladane mali dostupné a jedli.[2][8]

Výsledky

[upraviť | upraviť zdroj]

Sledovanie ľudí dodržiavajúcich tento štýl stravy neprinieslo jednoznačné rozhodnutie o pozitívach či negatívach paleo diéty. Zdá sa, že ľudia žijúci na tejto diéte majú menej problémov s kardiovaskulárnymi chorobami alebo niektorými tráviacimi ochoreniami, ale skúmaná vzorka osôb bola príliš malá na vynášanie záväzných tvrdení.[2] Celkovo však dôraz na zníženie prijímania soli, cukru, rôznych chemicky upravovaných potravín je správny a prínosný. Tiež mliečne výrobky by nemali požívať ľudia s laktózovou intoleranciou a akné, takže aj toto usmernenie je užitočné pre určitú časť populácie. Proteíny prinášajú pocit zasýtenia a preto nedochádza k takému častému a prehnanému jedeniu v porovnaní so skupinou populácie prijímajúcej bežné zloženie stravy v západných krajinách.[3]

Niektoré odborné články však varujú z prípadného nedostatku vitamínu D a vápnika. Znečistenie morí zároveň prináša problém vysokého príjmu rôznych chemických látok – pesticídov a ťažkých kovov.[9]

Iné názory

[upraviť | upraviť zdroj]

Viacerí vedci nesúhlasia s tvrdením o pomalosti prispôsobovania tráviaceho systému ľudí na „súčasný“, post-neolitický spôsob stravovania. Výborný zdravotný stav niektorých súčasných populácií na rôznorodých miestach Zeme s nepaleolitickým spôsobom stravovania znamená, že tráviaci systém ľudstva je oveľa flexibilnejší, než zástancovia tejto diéty prezentujú.[10] Napríklad mliečne výrobky sú vo veľkej miere v populáciách západných krajín výborne enzymaticky tolerované, lebo tvoria súčasť potravy už v nízkom veku, hoci iné populácie ich nevedia zužitkovať.[11] Veľa civilizačných ochorení v súčasnej západnej populácii sa vysvetľuje skôr tým, že príjem energie z potravy nie je zároveň vyvážený aj jej výdajom a zároveň vyšším celkovým vekom života. Zatiaľ nemáme postačujúce informácie ani o zložení stravy paleolitických ľudí, ani poznatky o tom, či na ich zdravie vplývala viac strava alebo spôsob jej získavania a fyzická aktivita.[12] Pomer mäsa a iných zložiek v energetickom príjme zatiaľ nebol určený, je veľmi rôzny – u lovcov v Afrike cca 25% až po cca 99% u eskimákov.[13] Súčasné vyšľachtené typy zeleniny paleolitickí lovci nemali a niektorá zelenina ani neexistovala napríklad karfiol a naopak mandle boli pre nich nepožívateľné – šľachtením sa až získali prijateľné plody pre tráviaci systém človeka.[11]

Pozri aj

[upraviť | upraviť zdroj]

Referencie

[upraviť | upraviť zdroj]
  1. ↑ Jason Wilson (16 March 2015). "Paleo isn't a fad diet, it's an ideology that selectively denies the modern world". The Guardian.
  2. ↑ a b c d e Tarantino, G; Citro, V; Finelli, C (2015). "Hype or reality: should patients with metabolic syndrome-related NAFLD be on the Hunter-Gatherer (Paleo) diet to decrease morbidity?". Journal of Gastrointestinal and Liver Diseases. 24 (3): 359–68. doi:10.15403/jgld.2014.1121.243.gta. ISSN 1841-8724. PMID 26405708
  3. ↑ a b Katz DL, Meller S (2014). "Can we say what diet is best for health?". Annu Rev Public Health. 35: 83–103. doi:10.1146/annurev-publhealth-032013-182351. PMID 24641555
  4. ↑ Leonard, William R. (1 December 2002). "Food for Thought: Dietary change was a driving force in human evolution". Scientific American.
  5. ↑ Lowe K (20 July 2014). "A dissenting view on the Paleo Diet". The Seattle Times.
  6. ↑ "Top diets review for 2014". NHS. Retrieved 24 November 2014. The paleo diet, also known as the caveman diet, was Google's most searched-for weight loss method in 2013.
  7. ↑ https://www.facebook.com/groups/paleo.czech/?fref=ts
  8. ↑ Manhiemer, Eric W; van Zuuren, Esther J; Fedorowicz, Zbys; Pijl, Hanno (12 August 2015). "Paleolithic nutrition for metabolic syndrome: systematic review and meta-analysis". Am J Clin Nutr. 102 (4): 922–32. doi:10.3945/ajcn.115.113613. PMID 26269362
  9. ↑ "Top 5 Worst Celebrity Diets to Avoid in 2015". British Dietetic Association. 8 December 2014.
  10. ↑ Leonard, William R. (1 December 2002). "Food for Thought: Dietary change was a driving force in human evolution". Scientific American
  11. ↑ a b Jabr, Ferris (3 June 2013). "How to Really Eat Like a Hunter-Gatherer: Why the Paleo Diet Is Half-Baked". Scientific American.
  12. ↑ Nestle, Marion (March 2000). "Paleolithic diets: a sceptical view". Nutrition Bulletin. 25 (1): 43–7. doi:10.1046/j.1467-3010.2000.00019.x. Milton, Katharine (2002). "Hunter-gatherer diets: wild foods signal
  13. ↑ Kolbert, Elizabeth. "Flesh of Your Flesh", The New Yorker, 9 November 2009.

Externé odkazy

[upraviť | upraviť zdroj]

Zdroj

[upraviť | upraviť zdroj]

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Paleolithic diet na anglickej Wikipédii.

Zdroj: „https://sk.wikipedia.org/w/index.php?title=Paleolitická_diéta&oldid=7658099“