Likér
Likér je sladký alkoholický nápoj s pomerne vysokým obsahom cukru (najmenej 100 gramov na liter), často ochutený ovocím, bylinkami, korením či inými plodmi a niekedy smotanou. Slovo likér pochádza z latinského liquifacere, čo znamená rozpustiť. To odkazuje na rozpúšťanie chuťových zložiek v alkohole pri príprave likéru. Likéry väčšinou nemajú dlhý vek, ale môžu pri výrobe „stáť“, aby sa ich zložky spojili.
Slabší likér sa staršie nazýval aj rozoliš, z tal. rosolio, pôvodne lat. ros solis – slnečná rosa[1], čo je názov pre rosičku okrúhlolistú (Drosera rotundifolia), ktorá sa pridávala do bylinných likérov.[2]
Príprava
[upraviť | upraviť zdroj]Likéry sa pripravujú vylúhovaním bylín, korenia alebo ďalších aromatických a chuťových prísad vo vode alebo liehu a pridaním cukru. Niektoré likéry sú pripravované destiláciou aromatických a ochucovacích surovín.
Druhy likérov
[upraviť | upraviť zdroj]Existuje veľké množstvo druhov likérov - bylinné, kávové, vaječné, čokoládové, ovocné, krémové a likéry z korenia. Pijú sa samotné alebo sa používajú pri príprave nápojov alebo jedál.
Príklady likérov
[upraviť | upraviť zdroj]- Advocaat – vaječný likér,
- Amaretto – mandľový likér,
- Amarula - marhuľový likér,
- Archers - broskyňový likér,
- Baileys – likér z whisky a smotany,
- Becherovka – bylinný likér,
- Benedyktyn – bylinný likér,
- Bombardino – likér na báze alpského mlieka, vajec a rumu,
- Blue Curaçao – likér modrej farby s pomarančovou príchuťou,
- Campari – pomarančovo-bylinný likér, horký,
- Canari – smotanový likér,
- Chartreuse – bylinný likér,
- Cointreau – pomarančový likér,
- Creme de cassis – likér s príchuťou čiernych ríbezlí,
- Curaçao – pomarančový likér,
- Demänovka - medovo-bylinno-korenný likér,
- Drambuie – medovo-bylinný likér,
- Fernet - bylinný likér,
- Frangelico – orechový likér,
- Galliano – bylinný likér,
- Goldwasser – likér s plátkami 23-karátového zlata,
- Grand Marnier – pomarančový likér,
- Griotka – višňový likér,
- Jägermeister – bylinno-korenný likér,
- Kahlúa – kávový likér,
- Krupnik – medový likér,
- Limoncello – citrónový likér, žltá farba,
- Malibu – likér z rumu a kokosového mlieka,
- Manzana – jablkový likér,
- Maraschino - višňový likér z višní Marasca,
- Midori - melónový likér,
- Nocino – orechový likér,
- Passoa – maracujový likér,
- Pepermint- mätový likér, zelená farba,
- Pisang Ambon – banánový likér,
- Prunelle – slivkový likér,
- Sabra – čokoládovo-pomarančový likér,
- Safari – likér z exotického ovocia,
- Sambuca – anízový likér,
- Sheridan's - kávový likér,
- Tia Maria - kávový likér,
- Triple sec – bezfarebný, s pomarančovou príchuťou,
- Umeshu – japonský slivkový likér,
- Unicum – bylinný likér,
- Vana Tallinn - likér z jamajského rumu, vanilky a citrusových silíc.
Pozri aj
[upraviť | upraviť zdroj]Iné projekty
[upraviť | upraviť zdroj]
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Likér
Referencie
[upraviť | upraviť zdroj]Externé odkazy
[upraviť | upraviť zdroj]- Recept likéru Archivované 2010-12-19 na Wayback Machine (po nemecky)