Ryža (potravina)

Ryža siata

Ryža sú plody druhov ryža siata (Oryza sativa) alebo Oryza glaberrima z rodu ryža.

Pochádzajú pôvodne z tropickej a subtropickej južnej a juhovýchodnej Ázie a Afriky. Spolu poskytujú viac ako pätinu (1/5) kalórií konzumovaných ľuďmi (Smith, Bruce D. The Emergence of Agriculture. Scientific American Library, A Division of HPHLP, New York, 1998).

Hovorový názov divá ryža môže byť:

• označenie pre divé druhy rodu ryža
• alternatívny názov tzv. „indiánskej ryže“, teda rodu Zizania

Ryža je jednoročná bylina rastúca do výšky 1–1,8 m, prípadne viac, s dlhými štíhlymi listami dlhými 50–100 cm a 2–2,5 cm širokými. Semeno tvorí zrno dlhé 5–12 mm a hrubé 2–3 mm.

Produkcia

Najväčšími producentmi ryže sú ázijské krajiny. Okrem nich sa ryža produkuje najmä v Brazílii, USA, Egypte a Nigérii. Pokusy s jej pestovaním boli v povojnovom období aj v Česko-Slovensku v regióne Zemplín.

Top producenti ryže 2010
Krajina	Produkcia (mil. ton)
Čína	137,5
India	99,0
Indonézia	40,0
Bangladéš	32,3
Vietnam	24,7
Thajsko	20,6
Mjanmarsko	11,0
Filipíny	10,8
Brazília	8,4
Japonsko	7,6
Svet spolu	460
Zdroj: USDA (Odhad 2010)