Sviečkovica
Sviečkovica (o synonyme sviečková pozri nižšie) môže byť[1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14]:
- pravá sviečková, t.j. a) u hovädzieho dobytka pozdĺžny sval približne medzi bedrovou kosťou a prvým bedrovým stavcom, resp. príslušné (veľmi kvalitné) mäso, b) panenská sviečkovica, t.j. sval resp. mäso u ošípaných obdobný(-né) tomu u hovädzieho dobytka, pozri sviečkovica (mäso)
- jedlo z pravej sviečkovej alebo z podobného mäsa, a to najmä:
- sviečková pečienka (=pečená sviečkovica; t.j. rôzne upravená pečená pravá či falošná sviečkovica)
- sviečkovica na smotane (=sviečková na smotane; t.j. jedlo z hovädzej falošnej (zriedkavo z pravej) sviečkovice, bravčovej panenskej sviečkovice, teľacieho mäsa, králičieho mäsa, srnčieho mäse či podobného mäsa v spojení s určitou omáčkou)
- falošná sviečkovica (=nepravá sviečkovica, t.j. a) okrúhle pliecko [=židovská sviečkovica, čiže určitý hovädzí sval nad prednou končatinou], b) valec [=biela pečeň, čiže určitý hovädzí sval na zadku - konkrétne pološľachovitý sval], c) jedlo označené ako sviečkovica, ale vyrobené z iného mäsa než z pravej sviečkovice)
Poznámka
[upraviť | upraviť zdroj]Synonymom slova sviečkovica je slovo sviečková. Slovo sviečková je bohemizmus[15][16], ktorý sa v slovenčine v závislosti od zdroja hodnotí ako menej vhodný[17] alebo ako nesprávny[18] alebo ako hovorový[19] výraz.
Zdroje
[upraviť | upraviť zdroj]- ↑ PAULIČKA, Ivan. Všeobecný encyklopedický slovník S-Ž. 1. slovenské. vyd. Praha : Ottovo nakladatelství v divízii Cesty, 2002. 1064 s. ISBN 80-7181-768-6. S. 362.
- ↑ sviečkovica. In: Krátky slovník slovenského jazyka 2003
- ↑ sviečkovica. In: Slovník slovenského jazyka (Peciar)
- ↑ sviečkovica. In: Synonymický slovník slovenčiny
- ↑ svíčkový. In: Slovník spisovného jazyka českého [1]
- ↑ vyhláška č. 423/2012 Z. z.
- ↑ Hovädzie mäso, jeho časti a využitie. Aktuality.sk (Bratislava: Ringier Axel Springer Slovakia). Dostupné online [cit. 2019-08-26].
- ↑ Dělení masa [online]. topbeef.cz, [cit. 2019-08-26]. Dostupné online.
- ↑ Global24 s.r.o.. Ako správne vybrať kvalitné mäso? [online]. bardejov.dnes24.sk, [cit. 2019-08-26]. Dostupné online. [nefunkčný odkaz]
- ↑ Miluju hovězí - Svíčková pravá (16) [online]. milujuhovezi.cz, [cit. 2019-08-26]. Dostupné online.
- ↑ Petr. Rodinné recepty [online]. stanicek.com, 2018-10-18, [cit. 2019-08-26]. Dostupné online.
- ↑ Mäso, jeho delenie a využitie 5 | Teľacie mäso [online]. bidfood.sk, [cit. 2019-08-26]. Dostupné online.
- ↑ Masodomov.sk. Prečo je nepravá hovädzia sviečková taká falošná? [online]. masodomov.sk, [cit. 2019-08-26]. Dostupné online.
- ↑ SVOBODOVÁ, Marie B.. Kuchařská škola Marie B. Svobodové. [s.l.] : Albatros Media a.s., 2017. 416 s. ISBN 978-80-7505-853-9.
- ↑ [2] S. 38-39
- ↑ sviečková. In: Slovník slovenského jazyka (Peciar)
- ↑ sviečková. In: Krátky slovník slovenského jazyka 2003
- ↑ sviečková. In: IVANOVÁ-ŠALINGOVÁ, M. et al. Slovenčina bez chýb. Vyd. Samo, 1998, S. 316
- ↑ sviečkovica. In: Synonymický slovník slovenčiny 2004
Toto je rozlišovacia stránka. Obsahuje odkazy na rozličné stránky, ktoré by mohli mať rovnaký názov.
- Ak ste sa sem dostali cez odkaz v článku, prosím, vráťte sa a opravte ho tak, aby odkazoval priamo na najvhodnejší význam.