Vyprážaný syr
Vzhled
Tomuto článku alebo sekcii chýbajú odkazy na spoľahlivé zdroje, môže preto obsahovať informácie, ktoré je potrebné ešte overiť. Pomôžte Wikipédii a doplňte do článku citácie, odkazy na spoľahlivé zdroje. |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c4/SMAZENY_SYR_2020.jpg/220px-SMAZENY_SYR_2020.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ea/Smazeny_syr_suroviny.jpg/220px-Smazeny_syr_suroviny.jpg)
Vyprážaný syr (čes. smažený sýr) je obľúbené jedlo, ktoré sa pripravuje vyprážaním obaleného plátku syra typu eidam alebo ementál s hrúbkou cca 1,5 cm. Najčastejšie sa podáva so zemiakmi (hranolčekmi alebo varenými zemiakmi) so šalátom alebo červenou kapustou, a zvyčajne s tatárskou omáčkou alebo kečupom.
Príprava[upraviť | upraviť zdroj]
Vyprážaný syr sa pripravuje vyprážaním na panvici alebo vo fritéze, pred ktorým je plátok syra obalený v trojobale, podobne ako rezeň (hladká múka, mierne našľahané vajce a strúhanka). Vzhľadom na to, že syr pri vyprážaní mäkne a rozteká sa, je odporúčané obaľovací proces opakovať dvakrát alebo aj trikrát, čo zlepší pevnosť obalu a zabráni vytečeniu syra do fritézy alebo na panvicu.
Iné projekty[upraviť | upraviť zdroj]
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Vyprážaný syr