Babka (židovská kuchyňa)
Babka je sladký pletený chlieb židovskej kuchyne pochádzajúci z tradícií poľských a ukrajinských Židov, ktorí v 19. storočí priniesli zvyk pečenia babky do USA.[1] Veľmi populárny je v Izraeli (často označovaný ako jednoduchý kysnutý koláč: עוגת שמרים) a medzi židovskou populáciou diaspóry.
Babka sa pripravuje z kysnutého cesta s čokoládovou, škoricovou, ovocnou alebo tvarohovou plnkou. Pred pečením sa cesto zapletie.[2]
Referencie
[upraviť | upraviť zdroj]- ↑ A Short History of Babka | The Nosher [online]. www.myjewishlearning.com. Dostupné online. (po anglicky)
- ↑ Encyclopedia of Jewish Food – Gil Marks – Google Books [online]. . Dostupné online.