Dukátové buchtičky
 Dukátové buchtičky v školskej jedálni | |
| Detaily | |
|---|---|
| Chod | hlavné jedlo |
| Iné informácie | Energia: asi 699 kJ[1] Bielkoviny: asi 3,8 g Tuky: asi 5,6 g Sacharidy: asi 25,4 g |
Dukátové buchtičky[2] sú český a slovenský sladký pokrm tvorený kysnutými buchtičkami, ktoré sú poliaté teplým vanilkovým krémom. Buchtičky je možné podávať tiež podľa staršieho francúzskeho receptu so šodó, vínnou penou tvorenou predovšetkým vínom a vajcami, a môžu sa servírovať s čerstvým ovocím.[3] Buchtičky so šodó sú tradičný stredoeurópsky pokrm, jeho variant sa varí tiež v Bavorsku. Podobné jedlá sa však pripravujú tiež v Anglicku, Francúzku a Taliansku, kde sa obdobnému krému z vaječných žĺtkov, cukru a sladkého vína hovorí zabaglione.[4] K nahradeniu šodó vanilkovým krémom došlo v minulosti vplyvom varenia v školských a závodných jedálňach, kde šodó nezodpovedalo platným normativám a bolo nahradzované mliečnym pudingovým krémom.[3][5]
Referencie
[upraviť | upraviť zdroj]- ↑ Buchtičky s krémem, energie v kj, kalorie | KalorickéTabulky.cz. www.kaloricketabulky.cz. Dostupné online.
- ↑ AZET.SK. Fotorecept: Domáce dukátové buchtičky [online]. dobruchut.sk, [cit. 2019-06-12]. Dostupné online.
- ↑ a b FILIPOVÁ, Eva. Buchtičky se šodó a čerstvým ovocem. Týden.cz, 2009-03-05. Dostupné online [cit. 2018-12-26].
- ↑ Druhý velký den buchtiček se šodó[nefunkčný odkaz], gastroprofesor.cz
- ↑ Lidovky.cz. Velký den buchtiček se šodó. Připravilo je 20 pražských podniků. Lidovky.cz (MAFRA), 21. apríl 2010. Dostupné online [cit. 2018-12-26].
Zdroj
[upraviť | upraviť zdroj]- Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Buchtičky s krémem na českej Wikipédii.