Kakaovník pravý
| Kakaovník pravý | |
 Kakaovník pravý | |
| Vedecká klasifikácia | |
|---|---|
| Vedecký názov | |
| Theobroma cacao L., 1753 | |
| Vedecká klasifikácia prevažne podľa tohto článku | |
Kakaovník pravý (Theobroma cacao) je vždyzelený strom z čeľade Slezovité (alternatívne Sterkuliovité), ktorý dorastá do výšky 5 až 8 metrov.[1] V dnešnej dobe sa pestuje v tropických oblastiach celého sveta. Jeho semená sú používané na výrobu kakaového prášku, z ktorého sa vyrába čokoláda.
Pôvod
[upraviť | upraviť zdroj]Pochádza z hlbokých tropických oblastí Ameriky, kde je doložené jeho pestovanie už v 5. storočí.[1] Najstarší dôkaz a používaní a domestikovaní kakaovníka pochádza z južného Ekvádora spred 5 300 rokov[2].
Opis
[upraviť | upraviť zdroj]Kakaovník pravý má jasno zelené, až 30 cm dlhé, celokrajné, lesklé listy. Mladé listy sú červené. Obojpohlavné belavé až ružovkasté kvety vyrastajú priamo na kmeni a hrubších vetvách. Táto vlastnosť sa nazýva kauliflória. Kvety majú desať tyčiniek v dvoch kruhoch. Plod je až 30 cm dlhá, pretiahnutá bobuľa žltej, hnedej až červenej farby. Povrch je jemne hrboľatý, rozdelený desiatimi pozdĺžnymi brázdami. Asi 2 cm veľké semená bielej farby sú uložené v komorách obklopených belavým mieškom. Z miešku sa vyrábajú nápoje a zaváraniny, semená sa čistia, pražia a drvia na kakaový prášok so vznikom kakaového masla. Práve vďaka vysokému obsahu tuku v semenách a charakteristickým aromatickým látkam sa kakaovník pravý pestuje ako pochúťka, z ktorej sa vyrába kakao a následne aj čokoláda, pričom existujú iba tri kultivary kakaových bôbov, ktoré sa používajú na výrobu kakaa a čokolády.[3] Kmeň dosahuje priemer až 30 cm. Staré stromy majú kmeň bielo-šedý a mladé stromy majú hnedý kmeň. Drevo kakaovníka je žlté až červené. Strom sa rozmnožuje prevažne semenami. Stromy kvitnú bohato, ale na jednej rastline dozreje približne len 5 % všetkých plodov.
Kultivácia
[upraviť | upraviť zdroj]Kakaovník je kultivovaný na ploche asi 69 000 km² po celom svete.[4] Podľa Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo patrili medzi prvých 20 krajín produkujúcich kakao v roku 2005 nasledujúce:[5]
| Pozícia, Krajina | Produkcia | Podiel |
|---|---|---|
| v tonách | % | |
| 1 Pobrežie Slonoviny | 1 330 000 | 34 |
| 2 Ghana | 736 000 | 18,9 |
| 3 Indonézia | 610 000 | 15,7 |
| 4 Nigéria | 366 000 | 9,4 |
| 5 Brazília | 213 774 | 5,5 |
| 6 Kamerun | 180 000 | 4,6 |
| 7 Ekvádor | 137 178 | 3,5 |
| 8 Kolumbia | 55 298 | 1,4 |
| 9 Mexiko | 48 405 | 1,24 |
| 10 Papua-Nová Guinea | 42 500 | 1,09 |
| 11 Malajzia | 33 423 | 0,86 |
| 12 Dominikánska republika | 32 000 | 0,82 |
| 13 Peru | 28 500 | 0,73 |
| 14 Venezuela | 17 000 | 0,44 |
| 15 Sierra Leone | 11 000 | 0,28 |
| 16 Togo | 8 500 | 0,22 |
| 17 India | 8 000 | 0,2 |
| 18 Filipíny | 5 650 | 0,14 |
| 19 Kongo | 5 630 | 0,14 |
| 20 Šalamúnove ostrovy | 5 000 | 0,13 |
Referencie
[upraviť | upraviť zdroj]- ↑ a b VALÍČEK, Pavel. Užitkové rostliny tropů a subtropů. Praha : Academia, 2004. ISBN 80-200-0939-6. S. 262.
- ↑ The use and domestication of Theobroma cacao during the mid-Holocene in the upper Amazon | Nature Ecology & Evolution [online]. nature.com, [cit. 2018-10-31]. Dostupné online.
- ↑ All about Chocolate -- Varieties
- ↑ http://archive.is/20120530091536/findarticles.com/p/articles/mi_m1134/is_6_112/ai_105371465/pg_3/ CBS Interactive Business Network
- ↑ FAO.org
Iné projekty
[upraviť | upraviť zdroj]
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Kakaovník pravý
Wikidruhy ponúkajú informácie na tému Kakaovník pravý
Externé odkazy
[upraviť | upraviť zdroj]- World Cocoa Foundation – Podpora kakaovníkových fariem
- Malaysian Cacao Board Archivované 2010-06-08 na Wayback Machine
Zdroj
[upraviť | upraviť zdroj]Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Theobroma cacao na anglickej Wikipédii.