Postruheň
Postruheň,[1] postruhník,[1] postružník alebo (p)osúch je pečené jedlo zo zvyškov chlebového cesta[2] František Štěpán Kott vo svojom Česko-německom slovníku zvláště grammaticko-fraseologickom (1880) postruhník opisuje ako „koláč, placku z vyškrabaného cesta“.[1]
V stredoveku išlo o zvyšky cesta z dreveného korýtka po upečení chleba, z ktorých sa vytvorila placka.[3]
Referencie
[upraviť | upraviť zdroj]- ↑ a b c KOTT, František Štěpán. Česko-německý slovník zvláště grammaticko-fraseologický. 2. vyd. Praha : František Šimáček, 1880. Dostupné online. S. 376.
- ↑ „postruheň“. In: Krátky slovník slovenského jazyka. Red. J. Kačala – M. Pisárčiková – M. Považaj. 4. dopl. a upr. vyd. Bratislava: Veda 2003. 985 s. ISBN 80-224-0750-X (autorský kolektív: J. Doruľa, J. Kačala, M. Marsinová, I. Masár, Š. Michalus, Š. Peciar, M. Pisárčiková, M. Považaj, V. Slivková, E. Smiešková, E. Tibenská, M. Urbančok)
- ↑ A.S, Petit Press. Z histórie pečenia chleba a pekárskeho remesla [online]. korzar.sme.sk, [cit. 2023-06-10]. Dostupné online.
