Cigánska pečienka

Cigánska pečienka
Pôvod
Alternatívne názvy	Cigánska
Miesto pôvodu	Slovensko
Detaily
Typ	rýchle občerstvenie
Teplota podávania	teplá
Hlavné ingrediencie	plátok mäsa, marináda (soľ, mleté čierne korenie, cesnak, mlieko, horčica, feferóny), cibuľa, masť alebo olej, žemľa
Variácie	kuracia alebo bravčová (karé/krkovička/chudý bôčik), s horčicou alebo kečupom

Cigánska pečienka (skratene a hovorovo cigánska) je typické slovenské jedlo rýchleho občerstvenia a pochúťka jarmokov,^[1] vinobraní či vianočných trhov. Jedlo je tiež prezývané „slovenský hamburger“. Ide o vyklepané plátky mäsa (bravčové karé od krkovičky, krkovička,^[2] chudý bôčik^[2] alebo ako alternatíva kuracie^[3]) marinované aspoň cez noc a sprudka pražené na tuku^[4] (bravčová masť alebo olej) s cibuľou, ktorá sa vloží do teplej,^[3] omastenej a horčicou potretej veľkej žemľe.

História

Cigánska pečienka má podľa názvu pôvod v rómskej kuchyni a je tiež jej typickým jedlom.^[2] V minulosti sa jedlo pripravovalo pri príležitosti prvomájových slávností v ČSSR.^[5]

Referencie

↑ RUSIŇÁKOVÁ, Jarmila; MOROZKINA, Tatjana Vladimirovna; KŇAZEVA, Alina Aleksejevna. Sposoby projavlenija atributov v mežkuľturnoj kommunikacii. [s.l.] : [s.n.], 2020.
↑ ^a ^b ^c RIMAJ, Štefan. Rómske jedlo chudobných už z tanierov mizne [online]. Pravda.sk, 2016-09-04, [cit. 2023-06-05]. Dostupné online.
↑ ^a ^b 23. časť – Pod bratislavskou oblohou sa šíri vôňa cigánskej pečienky [online]. Ministry of Foreign Affairs of Japan, [cit. 2023-06-05]. Dostupné online. Archivované 2023-06-05 z originálu.
↑ STOLIČNÁ, Rastislava. Strava ako etnoidentifikačný znak. Český lid, 2001, 15-27.
↑ WEBMASTER. 1. MÁJ | "Prvomájový sprievod" [online]. Obec Závod, 2020-04-30, [cit. 2023-06-05]. Dostupné online. ^{[nefunkčný odkaz]}

Pozri aj

ciganypecsenye

Zdroj

ERIKA. Cigánska pečienka – pochúťka jarmokov, vinobraní či vianočných trhov [online]. [Cit. 2023-05-17]. Dostupné online.

[1] RUSIŇÁKOVÁ, Jarmila; MOROZKINA, Tatjana Vladimirovna; KŇAZEVA, Alina Aleksejevna. Sposoby projavlenija atributov v mežkuľturnoj kommunikacii. [s.l.] : [s.n.], 2020.

[:0-2] RIMAJ, Štefan. Rómske jedlo chudobných už z tanierov mizne [online]. Pravda.sk, 2016-09-04, [cit. 2023-06-05]. Dostupné online.

[:1-3] 23. časť – Pod bratislavskou oblohou sa šíri vôňa cigánskej pečienky [online]. Ministry of Foreign Affairs of Japan, [cit. 2023-06-05]. Dostupné online. Archivované 2023-06-05 z originálu.

[4] STOLIČNÁ, Rastislava. Strava ako etnoidentifikačný znak. Český lid, 2001, 15-27.

[5] WEBMASTER. 1. MÁJ | "Prvomájový sprievod" [online]. Obec Závod, 2020-04-30, [cit. 2023-06-05]. Dostupné online. ^{[nefunkčný odkaz]}

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]