Pirôžky
 | |
| Pôvod | |
|---|---|
| Alternatívne názvy | ruské pirôžky, piroški, piražki, pyrižky, piroška, periški |
| Miesto pôvodu |  Rusko[1][2][3][4][5] |
| Región | Arménsko, Azerbajdžan, Bielorusko, Estónsko, Fínsko, Irán, Kazachstan, Kyrgyzstan, Lotyšsko, Macedónsko, Mongolsko, Mordviansko, Pontos, Srbsko, Tadžikistan, Turkménsko, Ukrajina, Uzbekistan, Slovensko |
| Detaily | |
| Chod | predjedlo, hlavné jedlo alebo dezert |
| Variácie | rôzne |
(Ruské) pirôžky (rus. пирожки́, v jednotnom čísle pirôžok) sú východoeurópske pečené alebo vyprážané kváskové buchty v tvare lodičiek s rôznymi náplňami.[6][7] Pirôžky sú obľúbené pouličné a nostalgické jedlo vo východnej Európe.[1]
Variácie
[upraviť | upraviť zdroj]Typický pirôžok má tvar lodičky alebo zriedkavo polmesiaca, vyrobený z kysnutého cesta, s plne uzavretou náplňou. Existuje podobné ruské pečivo (pirogy) iných tvarov vrátane kulebjakov, kalitiek, rasstiegajov a vatrušiek.
Pirôžky sú vyprážané alebo pečené. Existujú v sladkých alebo slaných variantoch. Medzi bežné slané náplne patria mleté mäso, zemiaková kaša, huby, varené vajce so šúpolím alebo kapustou. Typické sladké plnky sú ovocné (jablko, čerešňa, marhuľa, citrón), džem alebo tvaroh.[8]
Pečené pirožky môžeme poliať vajcom, aby získali zlatistú farbu. Môžu sa tiež ozdobiť pásikmi cesta.
Pirôžky sú zvyčajne vo veľkosti ruky. Menšiu verziu môžeme podávať k polievkam.
Referencie
[upraviť | upraviť zdroj]- ↑ a b GOLDSTEIN, Darra. A Taste of Russia: A Cookbook of Russian Hospitality. [s.l.] : Russian Information Service, 1999. Dostupné online. ISBN 9781880100424. S. 54.
- ↑ LONDON, Bonne Rae. Hi-Tech Jewish Cooking: Recipes for the Microwave, Processor, Blender and Crock Pot. 1st. vyd. [s.l.] : S.P.I. Books, 1990. ISBN 9780944007822. S. 107.
- ↑ Traditional Russian Pies: History and Recipe [online]. . Dostupné online.
- ↑ LINTOTT, Amanda. Hors d'oeuvres: The latest trends to hit the snack market [online]. 2002-11-27. Dostupné online.
- ↑ About Piroshki [online]. . Dostupné online.
- ↑ piroshki [online]. Oxford Living Dictionaries. Dostupné online. Archivované 2018-09-01 z originálu.
- ↑ Eating Your Words: 2000 Words to Tease Your Taste Buds. 1st. vyd. Oxford; New York : Oxford University Press, 2004-09-01. Dostupné online. ISBN 9780195174069. (English)
- ↑ Pirozhki [online]. Feed Me London, [cit. 2024-12-06]. Dostupné online. Archivované 2024-07-21 z originálu. (po anglicky)
Iné projekty
[upraviť | upraviť zdroj]
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Pirôžky
Zdroj
[upraviť | upraviť zdroj]Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Pirozhki na anglickej Wikipédii.