Žerucha siata
| Žerucha siata | |
 | |
| Vedecká klasifikácia | |
|---|---|
| Vedecký názov | |
| Lepidium sativum L. | |
| Vedecká klasifikácia prevažne podľa tohto článku | |
Žerucha siata (iné názvy pozri nižšie; lat. Lepidium sativum) je rastlina z čeľade kapustovité. Je to rýchlo rastúca jedlá bylina. Pochádza z Blízkeho východu,[1] na území Slovenska miestami zdivie. Pestuje sa aj ako listová zelenina pre svoju výraznú korenistú chuť a arómu.
Názvy
[upraviť | upraviť zdroj]Slovenské názvy tohto druhu sú: žerucha siata[2][3], staršie: režucha siata[4][5], staršie vesnovka sevná[6], staršie potočnica záhradná (lat. Nasturtium hortense)[7], staršie alebo dnes nevhodne (pod vplyvom cudzích jazykov): žerucha záhradná[6][8][9] (ale porovnaj poznámku nižšie), ľudovo (príp. všeobecne mimo taxonómie): žerucha alebo režucha[5][10][11][12][13], ľudovo zastarano: záhradný kres [14][11]; historicky: u Reussa: žerucha zahradní[11], v Bernolákovom slovníku: zachradňá režucha[15].
Poznámka: Názov žerucha záhradná niektoré texty (obyčajne českého pôvodu) uvádzajú ako názov variety žeruchy siatej, ktorá má latinský názov Lepidium sativum var. capitata[16][17].
Opis
[upraviť | upraviť zdroj]Žerucha siata je jednoročná bylina dorastajúca výšky 2-5 cm. Byle sa v hornej časti vetvia, listy sú perenoklanné, listy rastúce pri zemi sú výraznejšie stopkaté. Kvety sú usporiadané v strapcoch na vrcholoch stoniek, sú biele alebo červenkasté a len asi 2 mm veľké. Kvitne od júna do augusta. Plodom je šešuľa. Žerucha sa rozmnožuje len semenami.
Pestovanie
[upraviť | upraviť zdroj]Ide o nenáročnú bylinu. Semená klíčia po 2 - 3 dňoch. Dobre sa pestujú na vate. Zberajú sa mladé klíčne listy, a to asi po desiatich dňoch odrezávaním hornej časti vňate, rastliny rýchlo dorastajú. Môže sa pestovať po celý rok. Na pestovanie postačí nasypať semená na vlhkú vatu či iný substrát a ten udržiavať vlhký.
Použitie
[upraviť | upraviť zdroj]Listy žeruchy majú chuť podobnú reďkovke. Jemne nasekaná sa pridáva do nátierok alebo do zeleninových šalátov, je možné pridať ju do omáčok alebo paštét. Tepelnou úpravou stráca vitamín C a tiež typickú chuť. Využíva sa aj na zdobenie obložených mís. Ako korenie bola používaná v Starom Ríme.[18]
Referencie
[upraviť | upraviť zdroj]- ↑ Řeřicha setá - Lepidium sativum [online]. [Cit. 2012-01-23]. Dostupné online. Archivované 2021-04-11 z originálu. (česky)
- ↑ ČERVENKA, Martin, et al. Slovenské botanické názvoslovie : rastlinná výroba. 1. vyd. Bratislava : Príroda, 1986. 517 s. S. 291.
- ↑ Zoznam nizsich a vyssich rastlin Slovenska [online]. Bratislava: Slovenská akadémia vied, [cit. 2019-12-28]. Dostupné online.
- ↑ Nomenklatúra československej kveteny III. In: Slovenské odborné názvoslovie, č. 2. [s.l.] : Vyd. SAV, 1954. Dostupné online. S. 46.
- ↑ a b Stredné Slovensko (vlastivedný zborník Stredoslovenského múzea v Banskej Bystrici). [s.l.] : Osveta, 1991. 346 s. S. 314.
- ↑ a b KOVELEVSKÝ, M. Verejná prosba. In: Dom a škola 1890 , S. 298-299 [1]
- ↑ FUTÁK, J. Slovenský herbár. Trnava: Spolok sv. Vojtecha, 1946, S. 301
- ↑ [2]
- ↑ PODOLINSKÁ, Katarína. Poznáte túto zázračnú bylinku? Porazí nadváhu, akné aj vypadávanie vlasov! [online]. prezenu.joj.sk, [cit. 2019-12-28]. Dostupné online. Archivované 2019-12-28 z originálu.
- ↑ New Page 2 [online]. kurier4.szm.com, [cit. 2019-12-28]. Dostupné online.
- ↑ a b c REUSS, Gustáv. Května slovenska, etc. [s.l.] : tiskem Fr. Lorbera, 1853. 590 s. S. 49.
- ↑ AGROVOC [online]. agrovoc.uniroma2.it, [cit. 2019-12-28]. Dostupné online.
- ↑ Lepidium sativum (Common names) [online]. uses.plantnet-project.org, [cit. 2019-12-28]. Dostupné online.
- ↑ Vlasť a Svet, 21. júla 1895, S. 4 [3]
- ↑ Slowár Slowenskí Češko-Laťinsko-Ňemecko-Uherskí [4]
- ↑ Ondrej Zicha; ondrej.zicha(at)gmail.com. Národní názvy [online]. biolib.cz, [cit. 2019-12-28]. Dostupné online.
- ↑ Semena-osiva.sk - Pikantná žerucha k celoročnému pestovaniu [online]. semena-osiva.sk, [cit. 2019-12-28]. Dostupné online. Archivované 2019-12-28 z originálu.
- ↑ KYBAL, Jan; KAPLICKÁ, Jiřina. Naše a cizí koření. Praha : Státní zemědělské nakladatelství, 1988. Kapitola Řeřicha setá, s. 122.
- Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku řeřicha setá na českej Wikipédii.
Iné projekty
[upraviť | upraviť zdroj]
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Žerucha siata
Wikidruhy ponúkajú informácie na tému Žerucha siata
![[4]](https://slovnik.juls.savba.sk/bernolak-hq/re/Re%C5%BEucha.png){kind=link}
Externé odkazy
[upraviť | upraviť zdroj]- české bylinky Archivované 2014-10-06 na Wayback Machine
- garten.cz